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王刚川味泡椒鱼籽的做法?_世界快讯

2023-06-02 18:15:52 来源:南方养生网

主料:鱼籽600克

辅料:姜片20克、葱段20克、料酒20毫升、生抽15毫升、花椒粉10克、精盐20克、干辣椒10克、豆油30毫升、马铃薯淀粉10克


(资料图片仅供参考)

做法如下:

1、鱼籽清洗干净,沥干水备用。

2、小葱洗净葱段;生姜洗净姜片;香菜洗净切段;干辣椒,生抽,豆油,料酒,花椒粉,精盐,鸡粉全部准备好备用。

3、炒锅内加入适量食用油,待油烧热后开小火加入葱段、姜片、辣椒和花椒粉煸炒出香味。

4、接着加入鱼籽煎至微黄。

5、再往锅中倒入些许料酒烹去鱼籽腥味。

6、然后根据自己口味加入适量生抽,精盐,加入适量开水。水量要和鱼籽持平,再盖上锅盖开中小火烧12分钟。

7、待时间到后用大火收汁,不要把所有汤汁都收干,要留一点,把鱼籽打出来。

8、把锅内留的汤汁,加入少许水淀粉勾芡,然后浇到碗中的鱼籽上,最后再撒上些许香菜点缀,美味的红烧鱼籽即可完成啦!

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